السبانخ ..غذاء ودواء

السبانخ ..غذاء ودواء

نبات السبانخ فوائد مدهشة فله استخدامات ذائية وطبية وتكنولوجية ويعود استخدام السبانخ في اغراض التغذية والطب لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات مثل أ، ب، ج والاملاح المعدنية كالحديد والكالسيوم واليود والاحماض الامينية مثل الهدستين.
ولوجود الفيتامين( أ ) في السبانخ فانه يجعل لها فائدة عظيمة جدا في حماية العيون من التدهور وخاصة من الامراض المتعلقة بتلف الشبكية الناتجة من الشيخوخة وايضا لـ ب، ج ( حامض الفوليك ) وهو مفيد في حالات فقر الدم . ولفيتامين ( ج) فيها دورهام كونه يعمل مضادا للاكسدة .والاملاح المعدنية الموجودة في السبانخ كالحديد والمنغنيز والكالسيوم واليود لها اهمية كبيرة في الوقاية من العديد من الامراض وخاصة السكر حيث ثبت ان تناول نصف كوب من عصير السبانخ يكون مفيدا جدا في الوقاية من هذا المرض لاحتوائه على نسبة عالية من المنغنيز كما انها مصدر جيد للمغنيسيوم وهو ضروري لبعض العمليات الحيوية في الجسم ومضاد لبعض التشنجات وخاصة تشنجات الحمل عند السيدات الحوامل ولذلك من المهم جدا الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهوها لاحتوائه على هذه الفيتامينات والاملاح المعدنية والسبانخ يحتوي على بعض المركبات ذات الاهمية الكبرى في الوقاية من عدد من الامراض كالسرطان.